Postre de Muffins de tarta de manzana

Se trata de la tarta de manzana, que la caracteriza la compota que tenemos que hacer para ponerla en el hojaldre es saludable y deliciosa date un gusto sano. 
Vamos a hacer esa compota pero para que sea el relleno de nuestro Muffins, consiguiendo este rico y original postre. ¡Con estas medidas tendrás para 6 deliciosos muffins de tarta de manzana!".

Tiempo de elaboración: 45 minutos

4 manzanas

2 cucharadas mantequilla

3 cucharadas azúcar
1cucharita canela en polvo

Nutrición total aprox. en gramos:
Calorias: 894,04 Proteinas: 2,77 Carbohidratos: 137,39 Fibras: 18,88 Grasas: 32,89 Agua: 687,85

Ingredientes

• 115 gramos mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 220 gramos azúcar
• 3 huevos
• 200 gramos harina
• 2 cucharitas levadura
• 120 mililitros leche semidesnatada
• 1 cucharita esencia de vainilla
• 1 cucharada canela en polvo

  

Para la compota

1. Pelamos y cortamos en láminas 4 manzanas . Preparamos una sartén al fuego junto a 2 cucharadas mantequilla .
2.  Cuando la mantequilla se esté derritiendo, agregamos las láminas de manzana y 3 cucharadas azúcar . Lo dejamos que se empiece a dorar.
3.  Cuando la manzana se ablande, vamos picando la manzana usando el borde de una espátula de madera y vamos removiendo.
4.  Cuando la manzana esté blanda y vaya a empezar a dorar, la retiramos del fuego y añadimos 1 cucharita canela en polvo , removemos para que se mezcle bien.

Para los muffins

1ºVamos a hacer la masa para muffins con una batidora de varillas de pie. Primero echaremos 115 gramos mantequilla sin sal a temperatura ambiente y 220 gramos azúcar y la pondremos a batir hasta que esté a punto de pomada.

2ºUna vez lo consigamos, vamos añadiendo 3 huevos (tamaño M) uno a uno, mezclando antes de añadir el siguiente.

3ºTamizamos en un bol 200 gramos harina , 2 cucharitas levadura y 1 cucharada canela en polvo . Reparte la mezcla en tres para echarla poco a poco.

4ºEchamos una tanda de harina y dejamos que se integre en la mezcla. Echa la segunda tanda de harina y aprovecha para agregar también 120 mililitros leche semidesnatada y 1 cucharita esencia de vainilla .

5ºUna vez se mezcle todo, vamos a añadir la última tanda de harina y la compota de manzana.

6ºPrecalienta el horno a 180 grados centígrados mientras rellenamos los moldes especiales para muffins (puedes usar el que quieras pero con estos sale un muffin alto y grande).

7ºCuando tengas los 6 moldes preparados, horneamos durante 15-18 minutos (dependiendo del molde que usaste). Cuando esté hecha, la dejamos atemperar.